Ein ganz besonderes Jubiläum feiert in diesem Jahr die Metzgerei Lohmann in Oberissigheim: Seit 100 Jahren schon besteht dieser Handwerksbetrieb in Familienhand und wenn es nach Metzger Klaus Lohmann geht, ist ein Ende nicht in Sicht. „Ich mache das weiter, solange ich Lust habe und solange die Gesundheit mitmacht“, sagte der 70-Jährige beim Besuch von Bürgermeisterin Sylvia Braun und Citymanagerin Daniela Grund in seinem Betrieb an der Langstraße.
Sein Großvater gründete den Betrieb 1925, mit 25 Jahren übernahm Klaus Lohmann 1980 die Geschäfte. Er ist Metzger mit Leib und Seele. Auf die Frage nach seinem Lieblingsgericht lautet seine Antwort schlicht: „Fleisch!“ Allerdings zeugen einige Preise und Urkunden zumindest von einer Vorliebe: Mit seiner Blutwurst ist er schon zwei Mal Europameister geworden, hat diverse andere Preise eingeheimst.
Seine Kunden nehmen für seine Produkte auch weite Wege in Kauf, kommen aus Wachenbuchen, Hanau oder aus der Wetterau nach Oberissigheim. Viele Metzger gibt es in der Region nicht mehr, die diese Qualität anbieten. Zum Beispiel das Dry Aged Fleisch, welches durch Trockenreifung veredelt und perfektioniert wird, das bei Lohmann in einer Vitrine im kleinen Verkaufsraum steht.
Aktuell bietet er frisches Wildfleisch vom Reh und Hirsch an. „Es kommt von einer Ansitzjagd, nicht von einer Drückjagd“, betont Lohmann. Das reduziert den Stress für die Tiere und wirke sich darum positiv auf den Geschmack des Fleisches aus. Auch Wagyu-Fleisch vom Helgenhof in Freigericht hat er normalerweise im Sortiment. „Die konnten aktuell noch nicht schlachten.“ Früher konnte in seinem Betrieb auch selbst geschlachtet werden. Aufgrund von gesetzlichen Vorgaben wurde das unrentabel. „Wir haben dann in Hanau geschlachtet und in Aschaffenburg.“ Die Regularien zum Schlachten erschweren die Direktvermarktung in einem kleinen Betrieb wie seinem, so der Metzger.
Beim Gang durch den Betrieb zeigt Metzger Lohmann den Besucherinnen auch seine große Küche, in der die Aufträge für den Partyservice vorbereitet werden, den er neben der Metzgerei noch betreibt. Sogar den Kindergarten Luthers Apfelbaum beliefert er, wenn dort mal Not am Mann ist. Aber sein Kerngeschäft sei und bleibe die Metzgerei, so Klaus Lohmann.
Das 100-jährige Jubiläum will er auch mit seinen Kunden gebührend feiern. Dazu gibt es am 01. November an seinem Geschäft in der Langstraße 38 Sekt und Häppchen für die Gäste. Auch Bürgermeisterin Sylvia Braun hat sich den Termin notiert. „Solche Traditionsmetzgereien sind selten geworden in der Region. Umso erfreulicher ist es, dass wir in Bruchköbel mit der Metzgerei Lohmann eine Fleischerei haben, die noch so konsequent auf Qualität und Frische setzt. Ich hoffe, dass die Familie Lohmann noch lange mit Spass und Freude ihre Metzgerei betreiben wird.“
